Wallonie, terre de tradition, de bonne bouche ? …

Oui, si nous le voulons !

Oui, si nous achetons notre alimentation chez de bons producteurs paysans et de bons artisans en confiance et en connaissance de cause.

L’alimentation et la cuisine sont des éléments tout à fait capitaux et essentiels du sentiment collectif d’appartenance à une culture et à une région.

Les productions paysannes locales doivent être une carte de visite au même titre que nos cathédrales, nos châteaux ou nos sites naturels.

Ces produits ne doivent pas être un refuge par réaction aux produits industriels ou une mode nostalgique, mais une nouvelle chance pour nos campagnes, une préférence sur laquelle on doit pouvoir s’appuyer pour construire l’avenir.

Préserver la culture gastronomique est notre souci majeur.

Nous sommes tous des artisans et, par la même, des amoureux de notre métier.

Nous voulons partager cet amour, mais surtout, par delà les modes, démontrer que la bonne cuisine c’est avant tout la cuisine que l’on aime !

Nous sommes, nous serons toujours des marchands de bonheur.

Paul D’Haegeleer
Maître Cuisinier de Belgique