Interroger le producteur sur sa manière de faire, s'intéresser à sa façon de vivre et de travailler. Au-delà d'une simple curiosité, c'est marquer un intérêt pour l'homme ou la femme qui a produit ce miel, fabriquer ce fromage, planter ces oignons. C'est aussi un échange. L'occasion d'expliquer que la grêle a détruit la récolte, que le temps est à l'orage, qu'il a fait trop sec pour les courgettes. Que le beurre n'a pas le même goût en été qu'en hiver !

Sur les marchés, le même dialogue sur l'origine du produit, sur les conditions de production, sur les légumes de saison. C'est retrouver le temps d'échanger autre chose qu'un poulet contre 6 euros.

Avec les paniers, il existe la possibilité de rencontrer le producteur, souvent deux fois par an pour une visite de l'exploitation, mais ce n'est pas toujours suffisant. Certains producteurs, dans les paniers, ajoutent des conseils, des recettes, des anecdotes. Parce qu'il ne suffit pas de payer, il faut partager. Et puis les membres des GAC, entre eux, se retrouvent pour discuter de leur manière de fonctionner, de leurs préférences, de leurs attentes et de leurs découvertes.  

Win-Win 

• Le producteur est légitimement fier de son travail, de l'effort qu'il a fourni, de savoir où vont les tomates qu'il a plantées, et que le petit dernier a adoré son jus de pomme.
   
• Le mangeur, lui, est heureux de savoir comment sont cultivées les pommes de terre et combien d'heures il a fallu pour faire le yaourt au lait bio, qui vient des vaches de chez Jean-Louis, juste à côté, celui qui ...  Il sait aussi que la famille en vit. 

De tous les avantages du circuit court, celui est plus évident et le plus durable, est l'établissement d'un lien social. Un lien qui repose sur la confiance et le respect.

Pour réussir un marché, pour développer un magasin à la ferme, pour lancer un comptoir fermier ou instaurer un système de paniers, dans tous les cas, il faut que la convivialité soit au rendez-vous.